Au programme de ce chapitre
- I. Les trois états
- Reconnaître les trois états
- La température des changements d'état
- Comprendre avec le modèle particulaire
- Savoir-faire
- Exercices types corrigés
- Teste-toi — vrai ou faux ?
- Pièges fréquents et astuces
La définition à retenir
Définition Solide, liquide, gazeux. Changement d'état = passage de l'un a l'autre.
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Un exemple corrigé
Exemple La buée sur une vitre froide : la vapeur d'eau de l'air (gaz) redevient liquide → c'est une liquéfaction.
Extrait du cours
La matière qui nous entoure se présente sous trois formes appelées états : solide, liquide et gazeux. L'eau est le meilleur exemple : glace, eau liquide et vapeur sont la même substance dans trois états différents.
L'essentiel à retenir
- Solide : forme et volume propres ; liquide : volume propre, forme du récipient ; gaz : occupe tout l'espace.
- Changements d'état : fusion, solidification, vaporisation, liquéfaction, sublimation.
- La masse se conserve lors d'un changement d'état ; le volume peut changer.
- Un gaz a une masse. Un corps pur change d'état à température constante.
Les erreurs fréquentes à éviter
Piège — « fondre » et « se dissoudre ». Fondre, c'est passer de solide à liquide sous l'effet de la chaleur. Le sucre dans l'eau ne fond pas, il se dissout.
Piège — le volume change, pas la masse. L'eau qui gèle gonfle (le volume augmente), mais la masse reste la même.
Pièges fréquents
- La vapeur d'eau est invisible (c'est un gaz) ; le panache blanc au-dessus d'une casserole est déjà de la buée (liquide).
- Lors d'un changement d'état, la masse se conserve, mais le volume peut changer (l'eau qui gèle prend plus de place).
- La température de l'eau reste bloquée à 0 °C tant qu'il reste de la glace à fondre.
L'astuce du prof
Astuce Le mot aide à retenir : « solidi-fication » fabrique du solide, « liqué-faction » fabrique du liquide.
Exercices corrigés
Cherche d'abord seul, puis ouvre la correction.
Exercice 1 — Identifier l'état
Pour chacun, donne l'état : (a) un glaçon ; (b) le jus dans un verre ; (c) l'air d'un ballon.
Voir la correction
(a) solide (forme et volume propres) ; (b) liquide (volume propre, forme du verre) ; (c) gaz (remplit tout le ballon).
Exercice 2 — Nommer le changement
Comment s'appelle le passage de la vapeur d'eau à l'eau liquide sur une vitre froide ?
Voir la correction
C'est une liquéfaction : la buée est de l'eau liquide formée à partir de la vapeur d'eau de l'air.